法国经典的高级美食集团 Fauchon 已经和连锁酒店 “Esprit de France” 签署了一份协议，将在巴黎的 Place de la Madeleine 共同推出一家五星级酒店。这也是 Fauchon首次进军酒店领域。
Fauchon 和 Esprit de France 将成立一家合资公司，负责这家酒店的运营。Fauchon 的大股东，Michel Ducros 将拥有这家合资公司 51%的股权，其余 49%由 Esprit de France 持有。Esprit de France 将主要利用他们的专长，负责酒店的运营，Fauchon 则会利用品牌知名度和特色美食，吸引客户。
这家新酒店将与 Fauchon 成立于 1886 年的百年美食老店为邻。酒店共有 54间豪华客房，其中有 22间为套房，内设一家由 Fauchon 经营的餐厅，共有 150个座位，游客们可以在这里享受到 Fauchon 的奢华美食。
该酒店的业主是卡塔尔国家银行，改建工作将由 Vinci Group 负责，投资金额约为3000万到4000万欧元，预计 2018年正式开张。所有改建资金将全部由卡塔尔国家银行支付。
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位置优越，干净，服务好
南京大切：好评
28年前在这里工作过，也住过。那时，长途汽车站就在附近，车水马龙，熙来攘往，人声鼎沸。这次路过，理所当然就选择了这里。没想到这里竟是那么的清雅，勺湖萧湖里运河，环境非常好。到总理故居纪念馆等各个景点也很方便。漕运博物馆，也让人耳目一新。也不远。酒店本身虽然老点，但环境很好，停车也方便，早餐也不错。
旋转木马：好评
宾馆位置比较偏，属于花园式酒店，景色不错，到河下古镇、周恩来故居、周恩来纪念馆三个景点步行大约需要20到30分钟，鉴于淮安比较恶劣的交通状况和停车状况，淮安宾馆特别适合自驾游的朋友，有充足的停车位，出门吃饭去景点滴滴打车即可，起步价7元基本就可以了，千万不要坐门口的三轮车，再近的距离也是十元起！